Local Gastronomy & Tourism, online seminar απο ΙΝΣΕΤΕ

Το σεμινάριο απευθύνεται σε ιδιοκτήτες μικρών ξενοδοχείων, εστιατορίων, μπαρ και στο προσωπικό τους, σε στελέχη και επικεφαλής τμημάτων F&B σε μεγάλα ξενοδοχεία, σε στελέχη του Τουρισμού και της εστίασης.

Το σεμινάριο αυτό περιλαμβάνει μια ολιστική προσέγγιση σε βασικές αρχές ανάπτυξης ενός γαστρονομικού project, ξεκινώντας από τις αρχές του γαστρονομικού marketing, τη σημασία της εντοπιότητας στη σύγχρονη γαστρονομία και τον τουρισμό, περιλαμβάνει εκπαίδευση στην αναζήτηση και αξιολόγηση τοπικών προϊόντων, γευστικά ταιριάσματα με κρασί και ποτό ενώ ολοκληρώνεται με τις νέες τάσεις και την ψηφιακή παρουσία μιας επιχείρησης. Κάθε μέρος περιλαμβάνει workshops, δηλαδή πρακτική εφαρμογή όσων διδάσκονται κατά τη διάρκεια του έτσι ώστε να γίνουν αντιληπτές οι έννοιες του σεμιναρίου.

• Οι βασικές αρχές του γαστρονομικού marketing, τι σημαίνει, τι περιλαμβάνει
• Διαδικασία ανάπτυξης στρατηγικής σχετική με την παροχή υπηρεσιών εστίασης για την επιχείρηση.
• Οι σύγχρονες τάσεις στη γαστρονομία και η σύνδεσή τους με τον τουρισμό
• Γαστρονομικός τουρισμός και η σημασία του
• Η σημασία της χρήσης τοπικών προϊόντων, αναζήτηση, αξιολόγηση
• Η βιώσιμη ανάπτυξη και η σημασία της, sustainability
• Κοστολόγηση και προστιθέμενη αξία. Πώς η χρήση ενός υλικού μπορεί να αυξήσει τα έσοδα 
• Βασικές αρχές συνδυασμού κρασιού και φαγητού και η σημασία του για την καλύτερη παροχή υπηρεσιών
• Κοινωνικά δίκτυα και influencers